欧盟成员国原产地地理标志商标菲达奶酪技术规范

阅读: 2022-12-03 18:44:41 来源:权至尊知识产权官方网站 作者:权至尊

16.菲达奶酪技术规范
一、地理标志商标名称
中文名称:菲达奶酪。
原文名称:Φέτα / Feta。
二、产品类别
奶酪。
三、申请人
申请人名称:KTINOTROFIKI 有限合伙。
地址:Stadiou 3,10559 Athens,Greece。
四、欧盟成员国原产地地理标志商标保护
已于 2002 年 10 月 15 日获得欧洲共同体注册为受保护的原产地名称(PDO)。
五、产品描述
食用的白色奶酪,存放在盐水里,完全用绵羊奶或混合山羊奶以传统方式制造;但山羊奶不可超过混合奶净重的30%。菲达是最受欢迎的希腊传统奶酪,享誉全球并广泛地被食用。自古以来就在希腊生产(从荷马时代)。用纯绵羊奶或绵羊奶/山羊奶混合奶,以传统的技术在指定地区制造。羊奶凝固后放置在特定的容器(模具)进行自然排乳清,当凝乳稳定后从容器内取出进行干腌。在此阶段所需的菌群会在干酪凝块表面生成,接着,被放置于木制或金属的容器里,并加入盐水(7%的氯化钠)。然后容器被放置于特定的房间里成熟;房间温度最高为18℃,并且相对湿度不低于 85%,在这样的环境下放置 15天。之后继续在别的房间里成熟;房间温度为 2~4℃,相对湿度不低于 85%,在这样的环境下至少放置 2 个月,直到奶酪完全成熟为止。
六、地理区域的简要界定
希腊的 Macedonia 区, Thrace 区, Thessaly 区, Central Mainland Greece 区, the Péloponnèsea 区, 和 Lesbos 岛辖区。
七、与地理区域的联系
菲达奶酪的原料来自于特定地区传统饲养的绵羊和山羊品种。这些动物的生活完全适应了该地区的环境,并且它们的日粮基于该地区的植物体系。
八、标签的具体规则
菲达奶酪的原产地名称:检验代码为 FE,包装序列号和生产日期。
九、负责审查产品规范方面的管理机构
希腊原产地地方农业局。

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