永济芦笋 实施地理标志商标产品保护

阅读: 2022-12-14 22:07:11 来源:权至尊知识产权官方网站 作者:权至尊

关于批准对永济芦笋

实施地理标志产品保护的公告

 

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对永济芦笋地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对永济芦笋实施地理标志产品保护。

一、保护范围

永济芦笋地理标志产品保护范围以山西省永济市人民政府《关于确定永济芦笋地理标志产品保护产地范围的函》(永政函〔2007〕14号)提出的范围为准,为山西省永济市现辖行政区域。

二、质量技术要求

(一)主栽品种。

阿特拉斯、改良帝王、硕丰。

(二)立地条件。

土壤为砂壤土,土层厚度≥130cm,耕作层≥30cm,土壤pH值在6.5至8之间,土壤有机质含量≥0.8%,含盐量小于2‰。

(三)栽培管理。

1. 种子质量要求:净度≥95%,纯度≥97%,发芽率≥80%,水分<8%。

2. 育苗:选用优质品种、浸泡、消毒和催芽后,采用营养钵和大田直播方式均可。

3. 定植:时间为每年3月份至4月份,每亩种植≤1200株,定植深度为10 cm至15cm。

4. 肥水管理:每年亩施有机肥≥3方,每亩追施纯氮23公斤,纯磷20公斤,纯钾20公斤,适时浇水。

5. 采收:4月上旬至7月中旬,用传统方法采收,当采出芦笋明显变细、畸形、弯头及散头要立即停采,杜绝超长度超期限采收,田间采收到地头出售控制在2小时内。

6. 环境、安全要求:遵守综合防治以防为主原则,控制病虫害。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)加工工艺。

1. 原料控制:须经农残检测、质量抽检合格并注明原料供方名称(编号)、投料时间及数量,实现原料的可追溯性。

2. 浸泡、清洗、消毒:浸泡3分钟以上,高压喷淋水清洗,用有效氯浓度为20ppm至50ppm的氯水处理。

3. 去皮:留刀痕迹在2mm至4mm,宽度要一致,笋体圆滑保持原形,无残皮,无锈斑。

4. 分级、切段:严格按照所要求的直径、长度、形态等质量要求进行分级,一般按直径0.8cm至1.2cm、1.2cm至1.6cm、1.6cm以上3个等级进行分装。

5. 预煮、冷却:水温95℃以上时,加入约0.1%柠檬酸调节pH值在4.5至5.2之间,时间一般为1至3分钟,预煮后立即用流动水进行快速冷却。

6. 装罐:冷却后在30分钟内装罐,装罐后在10分钟内浇汤封口。

7. 配汤、浇注:依次加入计量好的精盐和酸,分别填写《配汤记录》,必须搅拌均匀,汤料要达到盐度2.2%至2.5%,pH值3.7至4.0,温度90℃以上3项要求。

8. 杀菌:封口后一般在30分钟内要进行杀菌,初温要求在45℃至50℃以上,符合杀菌规程的要求。

在加工的全过程中,必须随时注意剔次、挑杂、修理和抽检,严格按照良好生产规范GMP、卫生标准操作程序SSOP和HACCP食品安全管理体系等标准要求,严控产品质量。

(五)质量特色。

1. 鲜品外观特征:基部直径≥8cm,长度<20cm,笋茎圆柱形,顶端如箭,通体笔直修长,色泽晶莹剔透,色白皮薄,直径0.8cm以上,其中≥1.2cm占80%以上。

2. 鲜品理化指标:每百克含水分90 g至95g,热量千卡18至20千卡,蛋白质1.6g至3.4g,碘30mg至48mg,尼克酸0.8mg至1.8mg,胡萝卜素0.4mg至0.8mg,灰分0.5g至1.4g,粗纤维0.6 g至1.3g,含有多种矿物质元素及氨基酸、维生素与其他有机物质。

3. 加工品质量标准:色泽呈白色或乳白色,风味清香,绵软可口,盐0.8%至1.2%,pH值4.8至5.4,真空度>0.023Mpa,均匀度1.15,折光度3.0至5.0。安全参数方面:每公斤含铅≤1.0mg,锡≤200mg,砷≤0.5mg。

4. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

三、专用标志使用

永济芦笋地理标志产品保护范围内的生产者,可向山西检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起,各地质检部门开始对永济芦笋实施地理标志产品保护措施。

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